Milanesa de pollo empanizado con linaza y ensalada de repollo
Disfruta de esta receta nutritiva que combina una crujiente milanesa de pollo empanizada con linaza y una fresca ensalada de repollo.
Ingredientes
- 3 tazas de repollo blanco (360 g)
- 2 tazas de repollo morado (240 g)
- 2 cucharadas de salsa de soya (30 ml)
- 4 cucharadas de vinagre de arroz (60 ml)
- 1/2 taza de guisantes enlatados (60 g)
- 3 cucharadas de ajonjolí blanco (45 g)
- 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí (30 ml)
- 2 1/2 cucharadas de harina (45 g)
- 10 cucharadas de linaza (180 g)
- 80 g de pan molido
- 1 huevo (65 g)
- 1 diente de ajo (5 g)
- 1 cucharadita de Salsa Tipo Inglesa (5 ml)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (15 ml)
- 4 disparos de aceite en aerosol
- 500 g de pechugas de pollo sin piel
Valores nutricionales
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Kcal por porción : 695
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Proteína por porción : 46 g
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Carbohidratos por porción : 42 g
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Grasa total por porción : 40 g
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Vitamina C por porción : 68 mg
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Fibra por porción : 17 g
Paso a paso
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Mezcla el repollo morado y blanco, agrega la salsa de soya y vinagre de arroz. Deja reposar 10 minutos, removiendo para suavizar.
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Incorpora los guisantes, el ajonjolí y el aceite de ajonjolí a la ensalada.
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Coloca la harina en un plato. Tritura la linaza, mézclala con el pan molido en otro plato.
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Licúa el huevo con el ajo y la Salsa Inglesa. Empaniza las pechugas pasándolas por harina, huevo, y la mezcla de linaza.
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Cocina las milanesas en una sartén precalentada con aceite de oliva hasta dorarlas por ambos lados. Rocia aceite en aerosol si es necesario.
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Tip número 1
Para una versión más saludable, puedes hornear las milanesas en lugar de freírlas.
Tip número 2
Añade rodajas de pepino a la ensalada para más frescura.
Tip número 3
Si no tienes vinagre de arroz, puedes usar vinagre de manzana.
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