Rollitos de Bistec en Salsa de Barbacoa
Este platillo de rollitos de bistec en salsa de barbacoa es ideal para una comida completa y nutritiva, acompañada de arroz y frijoles. Rico en proteínas y zinc.
Ingredientes
Salsa de Barbacoa:
- ½ taza de salsa tipo barbacoa (125 ml)
- 1 cucharada de aceite (15 ml)
- 1/2 cebolla blanca, troceada (100 g)
- 1 ajo (5 g)
- ½ taza de concentrado de tomate (125 ml)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra, molida (2 g)
Rollitos:
- 560 g de bistec de res
- 1/2 cucharadita de sal (3 g)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra, molida (2 g)
- 3 zanahorias, en bastones (450 g)
- 2 zucchinis, en bastones (600 g)
- 12 palillos de madera
- 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
- 2 2/3 tazas de arroz (450 g)
- 2 tazas de frijoles cocidos, como guarnición (300 g)
Valores nutricionales
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Kcal : 700
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Proteína : 44 g
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Carbohidratos : 93 g
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Grasa total : 17 g
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Zinc : 8 mg
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Fibra : 13 g
Paso a paso
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Calienta una sartén con 1 cucharada de aceite y fríe la cebolla con el ajo. Licúa junto con la salsa tipo barbacoa y el concentrado de tomate. Coloca la mezcla en una olla caliente y sazona con pimienta. Cocina a fuego bajo removiendo hasta que esté bien integrado.
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Sazona los bistecs con sal y pimienta. Coloca en el centro de cada bistec un par de bastones de zanahoria y calabacín. Enrolla y asegura con uno o dos palillos de madera. Calienta aceite en una sartén a fuego alto y dora los rollitos por todos los lados. Luego, colócalos en la salsa y cocina a fuego bajo durante 10 minutos.
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Sirve los rollitos acompañados de 2/3 de taza de arroz y 1/2 taza de frijoles por porción.
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Tip número 1
Si prefieres un toque más dulce, agrega una cucharadita de miel* a la salsa de barbacoa.
Tip número 2
Puedes variar los vegetales del relleno usando pimientos o espárragos.
Tip número 3
Asegúrate de no sobrecocinar los rollitos para que la carne se mantenga tierna.
AVISO IMPORTANTE
La miel no debe introducirse antes de los 12 meses de edad a menos que las esporas de Clostridium botulinum hayan sido inactivadas mediante un tratamiento adecuado de alta presión y alta temperatura, como el utilizado por la industria.
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