Una taza blanca y azul que contiene café y al lado un plato con ensalada verde y quesadillas

Quesadilla de Espinacas con Guacamole y Café Moka

Name: Quesadilla de Espinacas con Guacamole y Café Moka
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 4

Embarazo

Receta

Prep: 30 mins

Porciones: 4

Desayuno

Dificultad: Fácil

Esta receta de quesadilla de espinacas acompañada de guacamole fresco y un café moka es una opción rápida y deliciosa para disfrutar de una comida equilibrada.

Ingredientes

Guacamole:

1 aguacate, picado en cubos (400 g)
1/4 cebolla morada, picada (100 g)
1 1/2 tomates saladet, sin semillas y picado (400 g)
2 cucharadas de culantro, desinfectado y picado (10 g)
2 limones, su jugo (10 ml)
1/2 cucharadita de sal (3 g)
1/4 cucharadita de pimienta negra (2 g)

Quesadillas:

1 cucharada de aceite de maíz (15 ml)
1 cebolla blanca, en tiritas (200 g)
6 tazas de espinacas sin tallo (1000 g)
1/2 cucharadita de sal (3 g)
1/4 cucharadita de pimienta negra (2 g)
8 tortillas de maíz (160 g)
180 g de queso mozzarella (180 g)

Bebida Moka:

1 litro de leche descremada (1000 ml)
4 cucharadas de café 100% puro soluble NESCAFÉ® Decaf Original (60 g)
2 cucharadas de cocoa (30 g)
1 cucharadita de canela en polvo (5 g)
4 cucharadas de miel* (20 ml)

Valores nutricionales

Kcal : 630
Proteína : 34 g
Carbohidratos : 79 g
Grasa total : 24 g
Calcio : 1015 mg
Hierro : 11 mg
Betacaroteno : 14715 mcg
Fibra : 17 g

Paso a paso

Para el guacamole, mezcla en un recipiente el aguacate, la cebolla, el tomate, el cilantro y el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta.
Para el moka, calienta la leche en una olla junto con el café y la cocoa. Agrega la miel* y bate hasta que los polvos se diluyan y la mezcla quede espumosa. Sirve con canela espolvoreada.
Precalienta una sartén con el aceite de maíz. Fríe la cebolla hasta que cambie de color, luego incorpora las espinacas y sazona con sal y pimienta.
Calienta las tortillas en un comal, añade el queso y el relleno de espinacas. Dobla las tortillas por la mitad y cocina hasta que el queso se derrita.
Sirve las quesadillas con el guacamole y acompaña con el café moka.

Tip número 1

Puedes añadir un poco de chile al guacamole si te gusta un toque picante.

Tip número 2

Usa tortillas integrales para aumentar el contenido de fibra de la receta.

Tip número 3

Si prefieres un moka más dulce, ajusta la cantidad de miel* a tu gusto.

AVISO IMPORTANTE

La miel no debe introducirse antes de los 12 meses de edad a menos que las esporas de Clostridium botulinum hayan sido inactivadas mediante un tratamiento adecuado de alta presión y alta temperatura, como el utilizado por la industria.