Un bowl que contiene cubos de sandía, espinacas y queso

Ensalada de Sandía, Espinacas y Queso

Name: Ensalada de Sandía, Espinacas y Queso
Prep time: 40 s
Yield: 4

Embarazo

Receta

Prep: 40 mins

Porciones: 4

Merienda

Dificultad: Fácil

Una ensalada refrescante con sandía, espinacas, apio y queso mozzarella, bañada en vinagreta de limón y eneldo. Perfecta para una comida ligera y nutritiva.

Ingredientes

2 limones, su jugo (10 ml)
1 cucharadita de eneldo seco (5 g)
Una pizca de sal (2 g)
Una pizca de pimienta negra, molida (2 g)
1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
4 tazas de sandía, sin semilla y en cubos (1000 g)
2 tazas de hojas de espinaca, desinfectada y troceada (400 g)
1 taza de apio, rebanado (200 g)
220 g de queso mozzarella, en cubos
1 1/2 cucharadas de ajonjolí, tostado (45 g)
4 piezas de pan árabe, tostado (300 g)

Valores nutricionales

Calorías : 400 kcal
Proteínas : 14 g
Carbohidratos : 69 g
Grasa total : 19 g
Vitamina K : 503 mcg
Fibra : 10 g

Paso a paso

Para la vinagreta, mezcla el jugo de limón, el eneldo, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
Coloca en un recipiente los cubos de sandía, las hojas de espinaca, el apio y el queso mozzarella. Baña con la vinagreta para integrar los ingredientes.
Decora con ajonjolí y sirve acompañado de pan árabe tostado.