Quinoa con bebida de almendras, manzana y frutos rojos

Name: Quinoa con bebida de almendras, manzana y frutos rojos
Prep time: 900 s
Cook time: 900 s
Total time: 1800 s
Yield: 4

Embarazo

Receta

Prep: 15 mins

Cooking: 15 mins

Porciones: 4

Merienda

Dificultad: Fácil

Esta combinación de quinoa con frutos rojos y bebida de almendras es una opción deliciosa y nutritiva, llena de texturas y sabores frescos.

Ingredientes

1 taza de quinoa, cruda (200 g)
1 cucharada de aceite de coco (5 ml)
2 tazas de bebida de almendras sin azucar(500 ml)
1 cucharada de canela (15 g)
70g de almendra, fileteada y tostada (70 g)
1/2 taza de frutos rojos de su elección lavados y troceados (150 g)
1/4 taza de arándanos deshidratados (100 g)
1 taza de yogurt natural sin azúcar (250 ml)
2 manzanas rojas, picadas (300 g)
4 cucharaditas de miel* de abeja (20 ml)
4 hojas de hierbabuena, desinfectadas

Valores nutricionales

Proteína : 16 g
Carbohidratos : 84 g
Grasa total : 14 g
Folatos : 1126 mcg
Hierro : 11 mg
Calcio : 673 mg
Fibra : 24 g

Paso a paso

Enjuaga la quinoa en un colador fino hasta que el agua salga clara. Escurre. Calienta una olla pequeña con el aceite de coco y tuesta la quinoa por 2 minutos. Incorpora la bebida de almendras y la canela y lleva a ebullición. Trápala y reduce a fuego a bajo y cocina de 15 a 20 minutos.
Resérvala tapada fuera del fuego por 5 minutos más. Retira la tapa y enfría.
Reserva para decorar. Mezcla la quinoa con el yogurt, los frutos rojos, los arándanos, la manzana, la miel* y la hierbabuena.

Tip número 1

La quinoa es una excelente fuente de proteína vegetal completa.

Tip número 2

Los frutos rojos y la quinoa aportan fibra y antioxidante

Tip número 3

Experimenta con diferentes frutos rojos para variar los sabores y nutrientes.

AVISO IMPORTANTE

La miel no debe introducirse antes de los 12 meses de edad a menos que las esporas de Clostridium botulinum hayan sido inactivadas mediante un tratamiento adecuado de alta presión y alta temperatura, como el utilizado por la industria.